Entrée

Tomate rôtie du pays, stracciatella et croustillants de ciabatta 16.-

Truite du Valais confite, coulis vert, crème yuzu et brunoise de céleri 22.-

Aubergine grillée, caviar de légumes, tempura de fleur de courgette et sauce chimichurri 18.-

Roastbeef CH, pesto de roquette, condiment piperade, moutarde et miel GRTA 21.-

Plats

Quenelle de brochet du Léman, épinards, sauce grand palais et œufs de truite 36.-

Courgette et aubergine rôties, pois chiche GRTA, copeaux de légumes et sirop de tomate 28.-

Raviole ouverte, ricotta GRTA, champignons et noisettes du Piémont 31.-

Volaille de la ferme du Monniati marinée et rôtie, carottes du pays, jeunes pousses et jus de braisage 39.-

Suggestion du moment à la voix

Enfants jusqu’à 12 ans
Volaille suisse, frites^* et sauce tartare^* 19.-
Truite du Valais panée, frites^* et sauce tartare^* 19.-

Desserts

Baba à la liqueur de framboise du Saconnex-d’Arve, ganache vanille, fruits rouges et huile de basilic 14.-

Soupe froide d’abricot du Valais, crémeux pistache et abricot rôti à la verveine 14.-

Onctueux chocolat Orfève 70%, sauce caramel et sablé cacao 13.-

Sundae de la plage, glace à l’italienne à la vanille, caramel beurre salé et cacahuètes torréfiées 13.-